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          • 多處涉及冷凍冷藏,全國首部菜市場地方規范本周實施
          •   來源:寧波市政府網
          • 2021-12-06
            全國首部菜市場地方規范《菜市場建設布局規范》(以下簡稱《規范》)將于2021年12月10日起正式實施。這意味著寧波市菜市場標準化建設從此有據可依,多處涉及冷藏冷凍。
            《規范》指出,蔬果交易區,柜臺內應預留擺放冷藏柜的位置;
            肉類交易區,柜臺內應預留擺放冷藏(凍)柜的位置;
            冰凍(鮮)水產品交易區,柜臺內應預留擺放冷藏(凍)柜的位置;
            熟食鹵品交易區,專間應配有防塵、防蠅、防鼠、防蟲設施設備以及空調、冷藏設施和消毒設施;
            副食品交易區,腌制醬菜、火鍋食品、豆制品、冷凍食品等商品的銷售區域應相對獨立,柜臺內應預留擺放冷藏(凍)柜的位置;
            生活垃圾分類管理設施,宜配備垃圾除臭設備、垃圾冷藏庫、廚余垃圾處理機等就地處理設施;
            冷鏈保鮮設施設備,應設置冷藏保鮮設施和冷鏈運輸周轉設施,宜設置冷藏庫;新建菜市場宜集中設置冷藏保鮮設施設備;經營冷鮮肉的,應配備冷藏柜;經營冷凍肉及冷凍水產品的,應配備低溫冷柜;經營冰鮮水產品的,應配備冰臺。
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